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喜茶二次出征,这一次是海外!

信息来源:teachina.biz   时间: 2019-08-04  浏览次数: 13

喜茶,网红茶饮的代名词。

茶红是非多,自从喜茶打出名声,山寨的烦恼就如影随形。

好在,正义不会缺席。

年底,中国裁判文书网公布的一份判决书显示,深圳美西西餐饮管理公司(喜茶母公司)在法庭上打赢了深圳皇茶优品餐饮投资管理公司,后者使用“royaltea皇茶”开店属于侵权,罚款5万元。

你可能会疑惑。

要抄袭也该抄“喜茶”,和“皇茶”有什么关系?

这里面是有故事的。

1

山寨围困,被迫改名

早在2011年12月,聂云宸就制作出了第一杯芝士现泡茶——奶盐绿茶。

看似简单的一杯茶,用了他大半年的时间去试验。

有了产品,2012年5月聂云宸在江门市九中街开设了第一家奶茶店,叫皇茶。

经过不断改进,这种芝士现泡茶受到越来越多人欢迎。皇茶在中山、东莞、惠州、佛山、广州、深圳等地遍地开花。

据报道,深圳门店在最高峰时有将近100人排队,有的客户甚至等了6小时才买到。

这样一块香饽饽,自然会吸引苍蝇。

市面上各种山寨的皇茶店开始多了起来,搭便车的同时,还要故意误导消费者。

比如上述败诉的“皇茶”,就宣称自己是芝士现泡茶的首创者,后来因为股权问题,才导致团队分家,一部分另起炉灶做了喜茶。暗示喜茶只是从皇茶分离出去的,正宗的是皇茶。

戏做得好足。

这么被揩油,聂云宸当然很窝火。他当然知道把皇茶注册了就能少些困扰,但是皇茶商标迟迟不能完全注册,同时山寨品牌又越来越多,已经影响到客户的辨识。

无奈之下,聂云宸花了70万,买下了“喜茶”商标。

喜茶二次出征,这一次是海外!

“喜茶”真的带来了喜气。

年轻人更加疯狂地追捧,每开一家店,无一例外是长长的排队。

在一线城市,喜茶单店能卖出2000-4000多杯,品牌的单月营业额,相当于很多餐饮品牌一年的量。

对于商业中心,喜茶也是座上贵客,往往能拿到一楼的旺铺位。这又反过来促进了喜茶的销售。

这么能打,到底是为什么?

2

打遍茶饮无敌手,靠的是什么?

喜茶的本事,首先在于产品。

茶是国人传统的饮品,芝士是西方的舶来品,两者结合,加上精心调配,造出了一个诱人的新品类。

然而,喜茶的产品不止于此。

聂云宸在味道之外,还加进了口感、香气两个维度。

这里有很深的思考。

人对味道的理解不一样,上海人爱甜,湖南人爱辣,贵州人爱酸。一心想造出所有人认同的好味道,是不可能的。

但对口感,人们基本有一致的认知。哈根达斯入口即化,麦辣鸡翅外脆里嫩,牛肉不全熟口感最好。

加上,香气也很重要。西柚、柠檬、橙子的口感不特别,胜在香气很浓。

所以,别人家的茶饮大多只做一个维度,喜茶在三个维度同时进步,当然更胜一筹。

然后是门店。

开主题店不是特别新鲜的事,但喜茶门店的主题之多,设计之精,行业无人能比。

PINK店:全粉红色系,紧紧抓住女性的少女心。

黑金店:黑色装饰中透出低调的金色,逼格立马显现。

DP店:大胆颠覆的空间体验,就像置身白日梦中。

......

还有惊喜的是,不同主题的喜茶店,还会有不同的专属产品。

比如PINK店的粉色草莓味脆珠,黑金店的黑金茶,热麦店的欧式面包。

给了喜茶粉丝不断探索的乐趣。

这么多有趣的元素,当然引得客户在消费之余,纷纷拍照发朋友圈,引起传播的裂变。

所以有人说,喜茶不做营销,胜做营销。

另外,自营模式也是一大优势。

喜茶自创立一直是自营,目前也没开放加盟。

加盟可以借助外部资金,迅速把规模做大,代价就是,产品和服务水准必然下降。

这对喜茶是无法容忍的。

喜茶起家于产品,产品的质量就是命门。这一点,从聂云宸对产品的不断研发调整就能看出来。

因此,自营是喜茶的唯一选择。

虽然会造成资金压力,但这是值得的,喜茶就是用出色的产品打出了一片天空。

别的不说,单是本来对茶饮无感的笔者,现在逛街都会习惯性找喜茶店。

种种实力,必然会吸引资本的注意。

3

四亿傍身,要往哪里发力?

2018年4月,喜茶宣布完成B轮融资。美团旗下龙珠资本投资4个亿,并派出合伙人朱拥华出任喜茶董事。

加上2016年8月IDG资本和今日投资的1亿入股,这是喜茶的第二次融资。

牵手美团,背后的考量是什么呢?

喜茶二次出征,这一次是海外!

最直接的,是外卖。

饮品行业在外卖一直比较谨慎,由于产品的特殊性,对外卖的效率要求很高。

大牌如星巴克,也迟迟没有上线外卖,就是考虑到,热腾腾的咖啡送到客户手上都凉了,口味就会大打折扣。

然而外卖利润又是诱人的,聂云宸透露,广深两地单店每月外卖单可达3000-5000左右,每年单店可多增加百万以上的营业额。

加上,即使喜茶不做外卖,现在也有代购在做,而这种交易过程中的产品和服务是无法把控的。

所以,有了“送啥都快”的美团,能最大限度保证喜茶的外卖产品质量。

然后,是借鉴互联网经验。

喜茶一直是一个线下品牌,地面战斗力有目共睹。

而新零售时代,讲究的是线上和线下融合。

其实,喜茶已经在用互联网、数据化的方式,去改变提升运营效率,但是还不够。

另一边,美团在线上运营、数据积累方面都有深厚的沉淀。

这位互联网大佬,必然能够帮助喜茶在门店和业务升级上,助上一臂之力。

最后的重点,是海外扩张。

2017年7月,韩国开了一家“喜茶”,2018年3月,香港也开了一家。

然而喜茶在2018年4月才宣布出海计划。

可想而知,山寨都到海外和境外去了。

为了敲打这些“李鬼”,也为了扩大市场,出征海外都是喜茶必然的路。

而海外的人工、物料、税收成本都和国内不同,整体上会高于国内,喜茶必然需要更多的资金。

而美团,就提供了足量的资金为喜茶护航。

4

结语

实际上,喜茶已经在海外打响了头炮。

2018年11月22日,喜茶门店在新加坡的顶级购物中心ION Orchard开业。

当天,又是熟悉的景象。高峰时排队的人几乎过百,人气爆棚到老外都莫名其妙。

喜茶二次出征,这一次是海外!

实际上,选择在新加坡是经过深思熟虑的。

喜茶方面透露,新加坡人口中70%是华人,文化和消费需求和国内相近,同时,当地市场以传统奶茶为主,新式茶饮欠缺,市场非常大。

喜茶已经在新加坡筹备新门店,会尽快完成当地的覆盖。

看到这些,笔者心里除了佩服,还生出一些自豪感。

长期以来,世界级的连锁消费品牌,都没有中国的身影。

而喜茶的步步为赢和出海征途,虽然只是一小步,却让我们看到一点希望。

或许,未来的某一天,当我们说起麦当劳、肯德基、星巴克等大牌的时候,还能说到一个足以比肩名字:喜茶。

    ——本信息真实性未经中国茶网证实,仅供您参考