中国茶网 - 茶行业门户网站 !

商业资讯: 新闻资讯

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 新闻资讯 > 茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

信息来源:teachina.biz   时间: 2019-07-20  浏览次数: 11

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

茶熏鸭脯

带孩子去厨房,嚼一口茶香鸭,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉,也有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”的食疗功效,尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,对于正在长身体的孩子可谓裨益甚多。同时鸭肉性寒凉,可以除秋燥,是为秋季食疗首选。  熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一,已有三百多年历史。鸭子经过耗油的腌制入烤箱烤制之后,色泽更加油润光泽,咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻,醇香适口。而整道菜中最具点睛之笔的,当属入烤箱之前撒上的那包龙井茶,入口之后烟熏味中带有茶叶之清香,不仅风味别具,更增添了几分雅致。

原料:鸭胸肉、色拉油、蚝油、龙井茶、黑胡椒、盐。

做法步骤:

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

第1步、鸭胸肉洗净后用厨房纸擦干水分,用盐抹匀鸭胸肉。

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

第2步、蚝油、黑胡椒和色拉油混合;沸水冲泡茶叶,凉后倒入制成酱汁。

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

第3步、将鸭胸肉放入酱汁中,保鲜膜封口后放入冰箱,腌制2小时以上。

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

第4步、烤盘上铺锡纸,将腌制好的鸭胸肉摆放在锡纸上,淋入酱汁,撒上茶叶并包

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

第5步、方太烤箱调到上下火模式,预热到200度。

茶熏鸭脯咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻

第6步、将鸭胸肉放入烤箱中层,烤25分钟后取出。凉后切片即可。

烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品。

    ——本信息真实性未经中国茶网证实,仅供您参考